Sauce huile d'olive citron

Ingrédients
Adaptez les quantités de légumes selon le nombre de personnes. Pour 1 plat moyen (3-4 personnes) : 
- 1 Poireau
- 1/4 de Céleri ou 2 panais 
- 1/4 Courge ou 2 carottes
Pour la sauce : ...